Der Geschmack des Großglockner-Gletschers

Die Raffinesse des Einfachen: Die Gletscherrübe gehört zu den Klassikern von Andreas Döllerers Küche.

Andreas Döllerer aus Golling im Salzburger Land ist der Erfinder der „Alpine Cuisine“. Und er zeigt eindrucksvoll, wie gut radikaler Regionalismus schmecken kann, wenn er mit Weltoffenheit verschmolzen wird.

Quelle: FAZ
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